菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜老人北京菜夏季食谱秋季食谱晚餐工作餐

【炸酱面，花样做】果仁肉丁炸酱面

【炸酱面，花样做】果仁肉丁炸酱面的做法

2张图片

“北方人很喜欢吃面，尤其是北京，很喜欢吃炸酱面，怡汝这款根据自我口味制作的【果仁肉丁炸酱面，不仅营养丰富，而且味道非常的鲜香味美。喜欢吃炸酱面的人，我相信一定会喜欢！”

食材明细

主料

面条 600克

辅料

猪肉 150克
果仁 80克
熟芝麻 20克
黄瓜半条约 150克
胡萝卜 一根130克
豇豆 150克
豆芽 150克
菜心 120克

配料

欣和豆瓣酱 150克
欣和甜面酱 50克
生抽适量
料酒适量
糖 2-3勺
胡椒粉 适量
葱姜适量
花椒适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

果仁肉丁炸酱面的做法步骤

1
果仁肉丁炸酱面配菜和欣和豆瓣酱。
2
果仁炸酱面食材---手擀面和猪肉。
3
黄瓜切成丝，菜心、胡萝卜、豇豆、豆芽焯熟，然后过凉后控干再把菜心、豇豆切成小丁。
4
猪肉把肥肉和瘦肉分别切成丁，葱一半切葱花，一半切成碎末，姜切末。在把瘦肉放入料酒和生抽，胡椒粉、少许水淀粉、一点点油搅匀腌制。
5
炒锅热锅凉油，6成热放入花椒炸香捞出后放入肥肉翻炒。
6
等肥肉炒出油熟了，放入腌制好的瘦肉翻炒。
7
等瘦肉翻炒没有多余水分时候放入葱姜炒香。
8
等瘦肉炒好，放入生抽和糖翻炒均匀后放入勾兑好的酱汁。
9
小火不断的翻炒，等酱汁差不多要炒好了放入熟芝麻。
10
然后再放入熟果仁。
11
搅拌均匀后在放入葱花。
12
在放入鸡精翻炒均匀即可。
13
炒好的酱出锅装碗或者装盘备用。
14
锅开后下入手擀面，煮熟后过凉水。
15
然后把面条控干水分备用。
16
把面条装碗，然后把各种配菜铺在面条上。
17
然后把炸好的酱放在菜中央即可。
18
绿色天使欢迎朋友的光临~！

小窍门

1、肥肉部分一定要先把油炒出来在放瘦肉。
2、酱一定要用小火慢慢炸香炸透才好吃。
3、我喜欢吃过水的更劲道一些，喜欢吃热的可以不过水，把酱稍微炸的稀一些拌面更好一些。

来自美食天下绿色天使的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜老人北京菜夏季食谱秋季食谱晚餐工作餐

你可能还喜欢

主食家常菜老人