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萝卜瑶柱汤

柴哇哇学煮饭

萝卜瑶柱汤的做法

1张图片

“很香！很清！很好喝！别有一番风味！萝卜瑶柱虾米汤。”

食材明细

主料

萝卜 500克
瑶柱适量
虾米适量

辅料

姜片 3片

配料

盐适量

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

萝卜瑶柱汤的做法步骤

1
萝卜一条，约一斤重，瑶柱，虾米适量，姜片。
2
瑶柱虾米洗干净，冷水浸泡1小时以上，泡久些然后煮绵。
3
萝卜去皮一开四，切片。
4
少油热锅下萝卜片翻炒片刻。炒过滚汤，汤味更鲜甜。
5
加入浸泡过的瑶柱虾米，以及浸泡瑶柱虾米的水。
6
加适量水煮开，打去漂浮的油沫，只样汤会更清不油腻。
7
浸软的瑶柱可以不撕也可以撕成丝。盖上锅盖中火煮20分钟。
8
起锅前试过再放盐调味，因为瑶柱和虾米带有咸味的，可不放盐。
9
奶白的汤，鲜甜美味萝卜瑶柱汤。

小窍门

广东汤基本上不加葱，以免葱味掩盖了汤的清香。

来自美食天下柴哇哇学煮饭的作品

使用的厨具：煮锅

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