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红烧鲤鱼首发

在厨房玩面

红烧鲤鱼的做法

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食材明细

主料

鲤鱼二斤
葱两根
姜一块
蒜一个
香菜四根
黄豆 50克

辅料

番茄酱 适量
豆瓣酱 适量
盐适量
十三香 适量
白糖少量
香醋少量
水淀粉 少量
花椒少量
八角一个
干辣椒段 适量
色拉油 一碗
生抽适量
老抽适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧鲤鱼的做法步骤

1
鱼收拾洗干净，身上划几刀（亲们想做什么刀法都行）
2
葱，姜，蒜剁碎，加盐，十三香，生抽，老抽腌十分钟左右
3
把剩余的葱，姜，蒜切好！取花椒，八角，干辣椒段，香菜洗干净不用切碎！黄豆泡发，备用！！！
4
用干净的毛巾擦干鱼🐠身上的料和水份，（炸的时候不溅油）油温烧七八成热时，放入鱼🐠，炸熟捞出控油！
5
锅里面倒油烧热，放入盘子里面的大料和葱姜蒜爆香后，放入豆瓣酱和番茄酱炒出红油，加开水，调生抽，老抽，盐，味精，鸡精，十三香，白糖，醋（鱼肉是腌过的，所以这个时候放盐很少）
6
调好味后，放入鱼🐠和香菜，让鱼入味（我大约炖了五分钟左右吧）
7
五分钟后，把鱼捞出来装盘
8
把之前炝锅的所有大料用漏勺捞出来不要，捞干净！放黄豆煮熟后，（用了两分钟）再加葱段和蒜苗！！！
9
调入水淀粉熬稠！！！
10
调好的汤汁浇鱼🐠身上！！！
11
加香菜装饰一下就行啦😄
12
最后的成品图啦😄

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使用的厨具：炒锅

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