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小兔子馒头首发

萱妈DaisyCheng

小兔子馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

酵母 4g
奶粉 20g
水 130ml

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

小兔子馒头的做法步骤

1
南瓜，紫薯
2
切块蒸熟
3
去皮，装入保鲜袋，压碎成泥
4
高粉中粉酵母奶粉混合均匀，喜欢甜些的可以在此步骤加糖。混合粉分成两份，200克和120克。将紫薯泥混合到120克的粉中，揉搓混合
5
慢慢加入60ML的水，同时搅拌。水的多少酌情增减
6
揉成面团
7
南瓜压成泥
8
加入到200克面粉中
9
同紫薯面团一样做法，加入70ML水，揉成面团
10
盖上保鲜膜发酵至两倍大
11
反复揉出气泡
12
切成大小均匀剂子，紫薯面团比南瓜面团小一些
13
擀成椭圆形，南瓜皮大一圈
14
紫薯皮放在南瓜皮上，压一压
15
中间上部2/3切开
16
从下面向上卷起，留一块
17
向后折，并把后面两边捏在一起
18
耳朵的地方用牙签压一下
19
用红豆黏在上面做眼睛。天气冷的时候，锅里放温水，帘子放入，盖上盖子二次发酵
20
发酵至1.5倍左右，凉水开火蒸。大火十分钟，小火五分钟
21
出锅
22
吃不掉的放冰箱冷冻
23
成品图

来自美食天下萱妈DaisyCheng 的作品

使用的厨具：蒸锅

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