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炸土豆丝的做法

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最近很喜欢用陶煲王的浅煲炒菜,这是一款耐800度干烧不裂的砂锅,煎炒烹炸煮样样都行,炒好菜之后还能当餐具直接端上桌,真是太方便了。今天又把它当炸锅用,做了一个酥脆的小零一一炸土豆丝。

食材明细

主料
辅料

炸土豆丝的做法步骤

  • 炸土豆丝的做法步骤:1
    1
    大个头的土豆一个,洗净去皮。
  • 炸土豆丝的做法步骤:2
    2
    切成粗细均匀的丝,我偷了个懒,用的料理机。
  • 炸土豆丝的做法步骤:3
    3
    加盐和现磨黑胡椒粉,拌匀。
  • 炸土豆丝的做法步骤:4
    4
    砂锅上灶,大火预热。
  • 炸土豆丝的做法步骤:5
    5
    添少半锅油,试油温的时候,放一根土豆丝,沉下去了,说明温油不够,放进的土豆丝冒着泡浮上来了,就说明可以炸了。
  • 炸土豆丝的做法步骤:6
    6
    捏一把土豆丝,下到热油里,拔散。
  • 炸土豆丝的做法步骤:7
    7
    炸至稍有金黄色就捞出。
  • 炸土豆丝的做法步骤:8
    8
    酥脆酥脆的小零食就做好了。

小窍门

1:注意别让油烫着。
2:土豆丝不用过水淘洗。
3:普通砂锅不要这样试验。
来自 美食天下 鑫淼淼食记 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 小吃   家常菜   下午茶  

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