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童子鸡烧毛豆首发

童子鸡烧毛豆的做法

4张图片

“现在的毛豆正大量的上市，童子鸡烧毛豆也是比较常见的家常菜，刚做好的时候，才放学回家的耿同学那是一个迫不及待，拍个照也不安生，爪子就这样抢镜了。”

食材明细

主料

童子鸡 1只
毛豆适量

辅料

老抽 1大勺
生抽 2大勺
白糖适量
蒜头 2只
生姜 1块
葱适量
海鲜酱 1大勺
干辣椒 2只
料酒 1大勺

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

童子鸡烧毛豆的做法步骤

1
准备好原料。
2
毛豆去壳，蒜头去皮。
3
童子鸡洗净剁块。
4
热锅凉油，加入蒜头，葱，姜片，干辣椒煸炒出香味。
5
加入鸡块翻炒。
6
大火翻炒2到3分钟。
7
加入毛豆仁，老抽，生抽，料酒，海鲜酱。
8
再炒2到3分钟，至上色均匀，再加少许清水，白糖烧开。
9
小火炖十几分钟，再大火将汤汁收掉。
10
味道鲜美的童子鸡烧毛豆就做好了。

小窍门

1.童子鸡比较嫩，所以烧的时间即便不长也很容易酥烂。
2.毛豆换成板栗，就是栗子烧鸡。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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