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烧汁鸡腿饭

烧汁鸡腿饭的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡大腿 1个
土豆 1个
胡萝卜 半根
山药半根
西兰花 2小朵
香菇 2个

辅料

生抽 15ml
老抽 15ml
冰糖 5g
大葱两段
老姜 3片
料酒 10ml
海苔 1小片

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

烧汁鸡腿饭的做法步骤

1
鸡大腿洗净血水，冷水下锅，加葱段姜片和料酒，大火煮开转小火炖煮15分钟
2
煮鸡腿的过程中准备配料，山药胡萝卜土豆切片，香菇切十字花，入冷水浸泡防止氧化
3
鸡腿煮好后沥干水分，将配菜放鸡汤中，中火5分钟煮熟
4
西兰花切碎后与其他配菜拌匀
5
热锅起油，小火将鸡腿两边略煎（可以顺便把香菇也煎一下）
6
下冰糖炒化，让鸡腿裹上糖色，再加生抽老抽，和50ml鸡汤，小火焖煮5分钟
7
大火收汁，装盘即可~
8
成品~

来自美食天下靖丰小厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜

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