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坤博砂锅烤红薯的做法

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好怀念小时候围着卖红薯的大爷的铁皮桶,眼巴巴的等着吃烤红薯的场景,如今山珍海味都很常见了,家家也都吃得起,就是小时候的味道却再也找不回来了。
坤博砂锅烤红薯,香甜绵软,满屋飘香
今天试着用刚到手的坤博砂锅烤了一次红薯,没想到这香味像极了小时候的味道,用砂锅烤红薯可不是所有的砂锅都能做,我用的砂锅是可以在炉灶上干烧的坤博砂锅,开始烤的时候我还非常紧张,担心砂锅会炸裂,没想到几十分钟过去,红薯熟了,砂锅还是完好无损。

食材明细

主料

坤博砂锅烤红薯的做法步骤

  • 坤博砂锅烤红薯的做法步骤:1
    1
    新砂锅用干毛巾或干纸巾擦干净就可以直接用于烧烤了(用于烧烧的砂锅,千万不能用水洗哦)
  • 坤博砂锅烤红薯的做法步骤:2
    2
    砂锅内放上配套的烤架
  • 坤博砂锅烤红薯的做法步骤:3
    3
    两张锡纸交叉铺在烤架上面,铺锡纸是防止红薯烤制的过程中糖份析出把砂锅弄脏
  • 坤博砂锅烤红薯的做法步骤:4
    4
    将红薯放入锡纸内,盖上锅盖,开烤
  • 坤博砂锅烤红薯的做法步骤:5
    5
    先用中火干烧25分钟,然后转小火烧15分钟,最后关火利用砂锅的余热焖15分钟。
  • 坤博砂锅烤红薯的做法步骤:6
    6
    打开盖子,香喷喷的烤红薯就出锅了
  • 坤博砂锅烤红薯的做法步骤:7
    7
    小贴士:1,烤红薯的时候,盖子不要盖得太严,稍微露一点缝,有利于排除锅里多余的水份,这样烤出来的红薯才不会湿答答的。2,中途大概过15分钟就给红薯翻一次面,但具体时间还是要根据红薯的大小灵活调节。
  • 坤博砂锅烤红薯的做法步骤:8
    8
    成品
  • 坤博砂锅烤红薯的做法步骤:9
    9
    取出红薯,红薯析出的糖份留在了锡纸上
  • 坤博砂锅烤红薯的做法步骤:10
    10
    拿掉锡纸,无需洗锅,锅内干干净净
来自 美食天下 妖妖~🍒 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 小吃  

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