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红烧鱼首发

红烧鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼 1条

辅料

番茄 1个
青椒 1个
洋葱适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉 适量
生抽适量

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧鱼的做法步骤

1
将鱼处理干净
2
鱼背上划斜口，姜蒜切末
3
加入料酒，生抽，胡椒粉，盐，姜蒜末腌制30分钟（鱼肚子里也抹上哈）
4
番茄，青椒，洋葱切好备用
5
起锅，放油加入几粒青花椒
6
油热后放鱼，不要带水哦不然会溅油
7
待一面煎至金黄色后翻边继续煎
8
另一边也煎好后把鱼拨到边上，在空处放入配菜（如果是炒锅的话就把鱼先捞出来炒好配菜再放回锅里）
9
翻炒片刻后调味，出锅
10
鱼太长看来得买十寸大盘了，哈哈

小窍门

小雨煎鱼有个万年不变的原则就是，必须锅热后再放油，油热后才放鱼。这样煎鱼就不会粘锅，破皮

来自美食天下夏小雨的作品

使用的厨具：不粘锅

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