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全麦椰蓉面包

全麦椰蓉面包的做法

2张图片

“椰蓉是我很喜欢吃的一种食品。也是家里冰箱的必备物，经常做面包时随手制做一些椰蓉馅放进去，整几个自己喜欢的的花型，成品出炉后颜值高大，好吃都停不下来！椰蓉馅的制作；请看小帖土了！”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
全麦粉 90克
蛋液 90克
水 115克
黄油 35克
细砂糖 50克
盐 5克
酵母 5克

波兰种

高筋面粉 100克
清水 100克
酵母 2克

馅料

椰蓉馅 适量

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

全麦椰蓉面包的做法步骤

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成品图
2
波兰种材料放入面包机桶中混合均匀，盖上湿毛巾发酵至面团内部呈现蜂窝状；
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波兰种和除黄油以外的主面团材料、按先液体后粉类的顺序放入面包机桶中，启动和面程序20分钟；
4
将面团揉至扩展阶段、加入黄油；
5
再次揉至完全扩展阶段；
6
盖上保鲜膜温暖处发酵至1.5到2倍大；
7
取出发酵好的面团按压排气后分成8份收圆，盖上保鲜膜松弛15至20分钟；
8
松弛结束后取一个小面团压扁后擀成椭圆形；
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均匀地撒上椰蓉馅；
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卷成筒状捏紧收口；
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用刀从中间划一刀，上头不要划开；
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像像扭麻花一样的扭在一起，捏住尾部；
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我这里还做了一种叶子形，排入烤盘中；
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温暖湿润处二次发酵至2倍大，表面刷上蛋液；
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放入预热175度烤箱中层，上下火、30分钟；
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1）椰蓉馅制作；100克椰蓉，50克黄油，50克砂糖和30克蛋液混合就是椰蓉馅了。2）烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。

来自美食天下小妞_hebycE 的作品

使用的厨具：电烤箱

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