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蒜蓉蛤蜊
蒜蓉蛤蜊的做法步骤
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1泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小时，让蛤蜊吐沙。 -
2砂锅里倒入橄榄油。
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3将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个时候再开火。
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4看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟。
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5碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀。
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6将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜。
小窍门
1.要冷锅冷油，放入蛤蜊后再加热，这样在油溅起来之前盖上盖子，就不会受伤了。
2.砂锅关掉火后还会有余温，散热很慢，所以不用担心蛤蜊熟不了。
3.酱料要多些，蛤蜊肉吃起来才会入味。
2.砂锅关掉火后还会有余温，散热很慢，所以不用担心蛤蜊熟不了。
3.酱料要多些，蛤蜊肉吃起来才会入味。
