自制油煎紫薯饼 独家
自制油煎紫薯饼的做法步骤
-
1和面,加酵母粉,等待面发。 -
2紫薯切片蒸熟,捣烂成泥,加白糖,炼乳一起拌匀做馅。 -
3面发好后,多揉几道,揉好醒面20分钟。 -
4醒好的面搓成条,切剂子,然后擀皮,最好四周薄,中间稍厚点,这样压好的饼不会厚薄不均。 -
5包馅,压扁成圆饼状,压好的饼一面稍微刷点油,然后用有油的一面沾满黑芝麻。 -
6包好的饼静置一边待油煎。 -
7平底锅刷上一层油,把饼放油锅里小火慢煎。 -
8煎至两面金黄,饼鼓起来是就熟了,可以开吃了!
小窍门
我擀的皮厚薄一样,所以包完馅之后一面会有点厚,不过油锅多煎下就好了,也可以把皮擀的四周薄中间厚点,这样压好的饼皮稍微均匀点!
喜爱甜的可以在馅料里多加点糖,我额外加了炼乳,让馅料更香甜!
喜爱甜的可以在馅料里多加点糖,我额外加了炼乳,让馅料更香甜!








