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“谢谢我的好同事,这是她自家种的小白菜,送了我好多,我搀了肉馅,做成馅饼送给她尝一尝.”
食材明细
鲜肉小白菜馅饼的做法步骤
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1
准备好面粉和清水,向面粉中缓缓倒入清水,并同时用筷子轻轻搅拌
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3
用手揉面,做成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿备用.
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4
这个时间来处理馅料,先将肉馅中加少量的水,搅打上劲.
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17
先大火后小火调节着,一面烙熟后再翻另一面,翻面后顺着锅边再淋点油,继续烙.
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小窍门
和面的时候,注意水和面的比例,具体的量我没有称量,但是要使面团干湿适宜,软硬适中,我感觉面少微软一点,烙出来好吃,而且面软一些,延展性好,装馅装的多.烙饼的时候大小火调节着,随时观察,灵活掌握,我的经验是,开始用大火,饼下锅之后半分钟之内调成小火,反面也一样.
使用的厨具：平底锅
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