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香煎梭子蟹的做法

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秋季,螃蟹的季节,正是鲜美肉多时候,清蒸的,红烧的,咖喱的麻辣都好吃。今天我给大家介绍一种更入味的做法,特别适合下酒菜,好吃的欲罢不能

食材明细

主料
辅料

香煎梭子蟹的做法步骤

  • 香煎梭子蟹的做法步骤:1
    1
    成品
  • 香煎梭子蟹的做法步骤:2
    2
    材料:梭子蟹2只葱姜适量调料:料酒面粉生抽胡椒粉盐糖
  • 香煎梭子蟹的做法步骤:3
    3
    将梭子蟹背部边缘小壳去除,对半切
  • 香煎梭子蟹的做法步骤:4
    4
    浅锅加入适量的橄榄油,加热
  • 香煎梭子蟹的做法步骤:5
    5
    螃蟹在切开沾上面粉
  • 香煎梭子蟹的做法步骤:6
    6
    中小火将切开朝下煎定型,
  • 香煎梭子蟹的做法步骤:7
    7
    同时放入葱白和姜丝
  • 香煎梭子蟹的做法步骤:8
    8
    烹入料酒,加入生抽、胡椒粉和少许糖,另外加点水、盖盖子小火焖熟即可,最后撒葱段和少许的盐调味即可

小窍门

小叮咛
螃蟹切口用面粉沾下煎可以让蟹肉保留鲜嫩口感
料酒,姜可以去腥,胡椒粉还能题味
我用的这款浅锅适合800度干烧,所以不用担心锅体问题哈
来自 美食天下 舞之灵 的作品
使用的厨具:瓦煲
所属分类: 家常菜   海鲜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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