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红烧猪脚独家

红烧猪脚的做法

2张图片

“老家有农家杀猪，婆婆帮买了个猪脚，土猪肉啊，迫不及待想要吃了！”

食材明细

主料

猪脚 1个
黄豆适量
香菇适量

辅料

冰糖适量
姜适量
八角一个
香叶两叶
当归少量
生抽适量
盐适量

咸香口味
焖工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧猪脚的做法步骤

1
猪脚焯水洗净。
2
香菇泡发，黄豆提前泡至少5小时，辅料备好。
3
先炒糖色，锅里放油、冰糖，小火搅拌至冰糖融化变成酱色。
4
迅速倒入猪脚翻炒均匀。
5
加香菇、辅料，翻炒至香味浓郁，猪脚出油微焦。
6
加黄豆，及生抽、盐调味。再加适量开水。
7
转入电高压锅，我喜欢口感脆一点，所以按肉类键。
8
成品。可以多吃两碗饭！
9
成品。

小窍门

1.如果没有炒糖色，就要加适量老抽调色。
2.我们家吃得比较清淡，所以香料放得少。
3.用电高压锅焖，水几乎不会少，所以别加太多开水。

来自美食天下 candy_wuyl 的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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