1.处理蛏子时，如果不喜欢它的须可以将它弄掉（不弄掉也没事，看个人喜好）；

2.蛏子先划到8分熟，这样煎的时候会快熟，不会造成面饼熟了，而蛏子还没熟的尴尬局面；

3.香菜末是个人喜好，如果不喜欢，可以换成葱末；

4.面糊调好后醒15分钟，这样煎出来的面饼会更劲道；

5.煎面饼时不要急着翻面，等到面饼能晃动时再翻面，这样面饼不易翻散掉；