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“黄鱼是我们内地经常能吃到的海鱼，它富含蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用；它含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效；它还具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。黄鱼味道鲜美，它与霉千张烧在一起，味道更不是一般的香；而且动物蛋白与植物蛋白也完美结合，让这道美味不仅营养丰富、味道鲜香，真的不得不尝的一道菜肴。”