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一品鸡蛋炸酱面

薰衣草_eZyqNi

一品鸡蛋炸酱面的做法

2张图片

“很喜欢一品面中的鸡蛋炸酱面，在家做也很简单快手，但炸酱还是有一些小技巧才好吃”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
凉水面团 1个

辅料

生抽 10g
蚝油 5g
甜面酱 5g
东北大酱 10g
鸡精适量（或味精）
黄瓜丝 适量
香葱末 适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

一品鸡蛋炸酱面的做法步骤

1
鸡蛋打散，生抽，蚝油，大酱，甜面酱适量水拌匀兑成碗汁备用
2
锅烧热入油烧热下入鸡蛋快速搅拌均匀出锅备用
3
原锅重新烧热加入适量油烧热，下入葱花煸香下入碗汁慢慢煸出香味熬煮一小会蒸发一下水气
4
加入鸡蛋搅拌均匀出锅前撒鸡精，炸酱就做好了
5
提前加少许盐和好的面团揉光揉匀
6
擀成大片，撒上扑面
7
对折再撒扑面再对折反复几次
8
折成这样就可以切了，粗细随意
9
切好的面条撒上扑面以免粘连
10
锅坐水烧开下入面条煮熟捞出投凉控干水分
11
放入盘中
12
撒上黄瓜丝，葱末，吃前浇上碗汁拌匀即成
13
成品图

小窍门

面揉的越多越劲道
生抽可根据自己口味增减

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使用的厨具：煮锅

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