客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
美美滴野性【豹纹吐司】的做法

  2张图片

这个【豹纹吐司】是一位来自葡萄牙南部的法国烘焙师所分享的
一入眼就被那漂亮的斑纹诱惑
大家一般大多都是用吐司模来做的
我就来个面包机版的【豹纹吐司】

食材明细

面团原料
辅料
  • 可可粉 15g
  • 食用竹炭粉 适量
  • 适量(可可面团用)

豹纹吐司的做法步骤

  • 美美滴野性【豹纹吐司】的做法步骤:1
    1
    面团原料中除黄油以外的,按先液体后粉类秩序放入面包机内桶。选择和面程序20分钟;
  • 美美滴野性【豹纹吐司】的做法步骤:2
    2
    和面结束后加入软化黄油。继续选择和面程序20分钟
  • 美美滴野性【豹纹吐司】的做法步骤:3
    3
    面团总重量在640克左右。面团分为300克一份和170克的两份。300克的为原色面团;把一份170克的面团加入5克的可可粉,稍加点水揉匀;另一份的170克的面团加入10克可可粉,加点水揉匀,再揉进适量竹炭粉加深色彩
  • 美美滴野性【豹纹吐司】的做法步骤:4
    4
    三色面团放入面包机桶内,中间隔上保鲜膜,进行第一次发酵
  • 美美滴野性【豹纹吐司】的做法步骤:5
    5
    选择“米酒”发酵程序,至面团长大到2-2.5倍
  • 美美滴野性【豹纹吐司】的做法步骤:6
    6
    把发酵好的白面团和深浅两个可可面团分别排气后分成12等分,滚圆,盖上保鲜膜松弛十分钟
  • 美美滴野性【豹纹吐司】的做法步骤:7
    7
    取一浅色可可面团搓成长约12cm的条状,深色可可小面团擀成长约12cm的椭圆形
  • 美美滴野性【豹纹吐司】的做法步骤:8
    8
    将深色可可小面团包裹住浅色可可面团。不用全包,留1/3的空隙
  • 美美滴野性【豹纹吐司】的做法步骤:9
    9
    把白面团擀得比可可面团长一点,擀开成为长约15cm的椭圆形,将可可面团完全包住,
  • 美美滴野性【豹纹吐司】的做法步骤:10
    10
    卷紧一点,收好口
  • 美美滴野性【豹纹吐司】的做法步骤:11
    11
    依次全部做好
  • 美美滴野性【豹纹吐司】的做法步骤:12
    12
    把面包机底部搅拌刀取出,将包裹好的面团排入面包机内桶
  • 美美滴野性【豹纹吐司】的做法步骤:13
    13
    将内桶固定在面包机中,选择“酸奶/发酵”,发酵至面团长到内桶7分满
  • 美美滴野性【豹纹吐司】的做法步骤:14
    14
    发酵完成,选择烘烤40分钟
  • 美美滴野性【豹纹吐司】的做法步骤:15
    15
    烘烤完成,将吐司倒出,在晾网上晾凉
  • 美美滴野性【豹纹吐司】的做法步骤:16
    16
    切片
  • 美美滴野性【豹纹吐司】的做法步骤:17
    17
    漂亮的豹纹吐司完成~~
来自 美食天下 咖啡。摩卡 的作品
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙   小清新   早餐   下午茶   夏季食谱   学生  

豹纹吐司的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map