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猪肉皮冻独家

香香的小厨房

猪肉皮冻的做法

2张图片

食材明细

主料

猪皮适量
猪肉适量
葱适量
姜适量

辅料

八角 1个
桂皮 2小块
香叶 2片
干辣椒 5个
老抽 2滳
生抽 2勺
蚝油 2勺
盐 1汤匙
糖少许

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

猪肉皮冻的做法步骤

1
猪皮清洗干净，冷水下锅倒入1勺料酒焯水，焯水后用流动水冲洗干净
2
刮掉皮层上的脏物，再刮掉里面的白色油脂
3
切成丝
4
再用清水冲洗两三遍至水清澈
5
猪肉洗净切成丝
6
调料备好
7
锅里放冷水，加入猪皮、肉丝、料酒1汤匙、全部调料
8
大火烧开，撇去浮沫
9
转小火慢煮40分钟左右
10
加入盐1汤匙、生抽了2汤匙、耗油2汤匙、老抽2滴再煮10分钟
11
10分钟后把里面的调料捞出、加入少许糖调味即可起锅
12
盛入保鲜盒
13
撒上葱花，冷却后放入冰箱冷藏一夜
14
切块装盘，浇上汤（调汁：生抽、糖、芝麻辣椒油、香油、香菜）
15
成品图欣赏

来自美食天下香香的小厨房的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅

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