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用上校鸡块的方子做虾块

幸福的热带雨林

用上校鸡块的方子做虾块的做法

1张图片

“其实这个是一个失败版。最终我找出来的原因，大概就是生粉下太少了。
不过失败没关系，关键是我有一颗永于创造的心，吼吼~~~~~女儿还是很给面子的，说好吃。不过坦白说，我还是喜欢虾丸多一点。”

食材明细

主料

虾 1000克

辅料

猪肉末 250克
鸡蛋一个
面包糠 适量

配料

盐适量
胡椒粉 适量
香油适量
生粉适量

咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

上校虾块的做法步骤

1
虾去壳去沙线。
2
全部剁成虾泥。
3
我感觉虾本身挺素的，所以加了肉末。
4
再下一个鸡蛋清（蛋黄留着）。
5
再加入适量的盐，胡椒粉，生粉，一点香油。
6
顺时针搅拌出筋。
7
保鲜盒里铺上保鲜膜，再倒入拌好的虾泥，表面压平，放冰箱冷冻四个小时。
8
取出后去掉保鲜膜，切大小合适的块。
9
取一块，沾上蛋黄液。
10
再沾上面包糠。
11
小火，炸至外皮膨胀里面熟透。

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