手机访问
拉花纸杯蛋糕
拉花纸杯蛋糕的做法步骤
-
1蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里，蛋黄里放入5克糖搅拌均匀。 -
2加入35玉米油搅拌均匀。
-
3加入35克牛奶搅拌均匀。
-
435克低粉,10克玉米淀粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
-
5蛋清里挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发到鱼眼发泡，分三次加入35克绵白糖，用电动打蛋器打到硬性发泡，一定要打硬点才不会回缩。（蛋白能拉出小尖角）
-
6取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
-
7将混合好的糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
-
8面糊用一次性裱花袋挤入提前准备好的纸杯模具中。
-
9黑巧克力装入一次性裱花袋中，隔水融化，融化裱糊带上剪一个很小的口。在面糊上画五条线。
-
10拿一根牙签画一圈。是不是很漂亮，放入提前预热的烤箱中层，110度20分钟，再130度15分钟。断电后烤箱中焖3分钟出炉。小纸杯也很漂亮了
小窍门
打发蛋白是关键，一定要打硬点才不会回缩。（蛋白能拉出小尖角）
