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蘑菇香葱炒蛋首发

蘑菇香葱炒蛋的做法

2张图片

“偶尔在youtube上看见厨师介绍如何处理蘑菇的经验，收获甚大，可以把炒蘑菇扩展到炒蛋或炒肉上面，俗话说百闻不如一见，我想是百想不如一做，做做就知道了。”

食材明细

主料

鸡蛋 2枚
香葱 2棵
蘑菇 8只

辅料

精盐 1/3小匙
胡椒粉 1/3小匙
菜油 1大匙
白兰地 1大匙

葱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

蘑菇香葱炒蛋的做法步骤

1
把蛋打散，加盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、白兰地1大匙，用叉子把蛋液打均匀；
2
把葱切成粒，放入蛋液，搅拌均匀；
3
把蘑菇切片，开中火，锅放底油，倒入蘑菇片，不断翻炒至蘑菇断生，盛起备用；
4
把蘑菇倒入蛋液，搅拌均匀；
5
再升火，锅热放底油，倒入全部材料；
6
把蛋炒至刚熟，收火，再用锅铲或炒勺捣成块即可提供食用。

小窍门

在蛋液里加适量的酒或油，蛋炒起来比较嫩和香。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：不粘锅

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