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小鸡馒头独家

小鸡馒头的做法

3张图片

“趣味可爱的小鸡馒头，非常讨小朋友喜爱，萌萌哒模样，一出锅瞬间自己也被萌化了😜”

食材明细

白面团

普通面粉 200克
温水 110克
酵母 3克

黄面团

普通面粉 250克
南瓜泥 110克
酵母 3克
水 20克

配料

红曲粉 少许
黑巧克力 适量（装饰用）

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

小鸡馒头的做法步骤

1
将酵母和温水兑开，加入白面团的材料揉成光滑的白面团。
2
将黄面团的材料和南瓜泥，同样用酵母水揉成光滑的黄色面团。
3
将揉好的两色面团分开松弛醒面30分钟。
4
将松弛好的面团揉扁排气，切成相等份的小面团。
5
黄色面团同样操作切成相等份。
6
将两色面团各自揉好搓圆。
7
另取一份白面团加入少许红曲粉。
8
揉成红色面团。
9
将红色面团擀开。
10
用中号裱花嘴压出小圆片，再用刀去掉一点成心型做鸡冠。
11
再将小圆片用刮板压一下做嘴巴。
12
将嘴巴和鸡冠各自贴上造型完毕。
13
将造型好的生面胚排入蒸笼里，盖紧做第二次发酵至1.5倍大。
14
上锅注水烧开，将二发好的生面胚放上锅盖紧，用大火隔水蒸15分钟关火。虚焖5分钟后再打开锅盖。
15
成品。等凉却用融化的巧克力画出小鸡轮廓完成。

小窍门

每种南瓜泥的黏稠度有所不同，和面时看情况酌情加减面粉。
南瓜面团也可用纯南瓜泥代替水来和面。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：蒸锅

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