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汉堡

汉堡的做法

1张图片

“汉堡”

食材明细

主料

中粉 255g
酵母 5g
食盐 5g
白砂糖 55g
鸡蛋 1个
纯牛奶 100g
黄油 30g

辅料

奶粉 10g

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

汉堡的做法步骤

1
把食材一同放进面包桶，面粉吸水性不同，液体用量也可适当调整一点。
2
启动和面程序15分钟
3
面包机功率不同，揉出手摸的时间也不尽相同，没有面包机手揉也一样，揉出手膜做出的面包口感会更好。
4
整形常温25-28度发酵25分钟左右。
5
发酵至1.5至2倍大戳洞不回缩。
6
取出排气整形。
7
480g共分成四等份每个120g放入学厨金色5寸不粘汉堡胚模具胚盘，继续常温发酵25分钟左右（可盖上保鲜膜）
8
发酵好的汉堡胚
9
表面用毛刷刷上牛奶，再散上芝麻。（不是刷蛋液哦）
10
上下火170度放中下层，烘烤30分钟，
11
注意观察上色状态，以在适当的时间覆盖锡纸，避免上色过度。
12
烤好的汉堡胚柔软且不沾模具，接下来就自行创意夹上自己喜欢吃馅料吧，
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我就准备了这些现成的，培根要烘烤170度10分钟就可以食用了，
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成品图

小窍门

中粉，可根据面粉吸水性不同，适当调整液体用量，面包机品牌功率性能不同，但目的都是一样的，揉出手膜自行调整时间，用不沾且易清洗的模具。

来自美食天下 Gemini卓的作品

使用的厨具：电烤箱

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