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美人椒腌拌萝卜丝下饭小菜

薰衣草_eZyqNi

美人椒腌拌萝卜丝下饭小菜的做法

3张图片

“这道白萝卜咸菜是在一家饭店吃的,被一个简单的拌萝卜惊艳到了。萝卜咸鲜带脆;辣中带鲜;非常爽口;吃过后嘴里还回味着萝卜的甘甜。”

食材明细

主料

白萝卜 一个
美人椒 半个或一个

辅料

盐适量
味精适量
糖适量
生抽适量
蒜一瓣

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

美人椒腌拌萝卜丝的做法步骤

1
白萝卜洗净
2
去皮切成细丝
3
加入盐和糖拌匀腌制，糖量稍大些能更好的去掉萝卜的辣气
4
把腌好的萝卜放在筛网上，上面压个水盆或其它重物入冰箱过夜
5
第二天取出，萝卜丝已经压干水分
6
攥干水分放入碗中
7
美人椒切碎
8
蒜捣成泥
9
萝卜丝中加入美人椒碎，生抽，味精，蒜泥拌匀即成

小窍门

如果喜欢颜色重,生抽比例可以大一些。腌萝卜的时候糖比例比盐大一些会更好的去除萝卜的辣气。增加萝卜的回甜

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使用的厨具：其他

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