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酸菜鱼

优优的私厨

酸菜鱼的做法

1张图片

“家常菜，味道还是不错的”

食材明细

主料

鱼适量
酸菜一包酸菜

辅料

盐 3勺
酒 100ml
鸡蛋清 1个
水淀粉 2勺
生姜少于
大蒜 5瓣

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

酸菜鱼的做法步骤

1
先把鱼肉整块切下来，剩下的头和骨头切快
2
把切下来的整块鱼肉片出来
3
把鱼肉片腌制，加入两勺水淀粉，一点点黄酒，一勺盐，把蛋清放进去，搅拌均匀，放着腌制
4
把锅烧热，加入油。油热后加入姜和蒜，爆香加入鱼头和鱼骨，翻炒至鱼肉微泛白。
5
加入酸菜，翻炒出香味
6
加水煮开，煮开要持续10分钟，让鱼骨鱼头入味
7
把腌制到现在的鱼肉放进去后，搅拌均匀，继续煮开1分钟，加盐调味，出锅

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使用的厨具：炒锅

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