1.鹌鹑蛋煮的时候加入点盐能避免煮蛋时破裂；
2.笋片要焯一下去除涩味；
3.去皮的鹌鹑蛋用多点的小贴士：1.鹌鹑蛋煮的时候加入点盐能避免煮蛋时破裂；2.笋片要焯一下去除涩味；3.去皮的鹌鹑蛋用多点的油煎炒一下，能形成虎皮更易吸收味道；4.醋要出锅前沿着锅边放入点。油煎炒一下，能形成虎皮更易吸收味道；
4.醋要出锅前沿着锅边放入点。