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撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法

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蛋糕卷是可以百变的,只要加点小心思,用点小技巧,就能做出形色花样各异的卷卷来。这个蛋糕卷就是利用深浅两种不同颜色的面糊,加上一个小小动作而变幻得来的。太喜欢了~!这撞击视觉滴美貌美味卷,难道你不想试试吗?

食材明细

蛋黄糊
蛋白霜
可可糊
夹馅

黑旋风蛋糕卷的做法步骤

  • 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法步骤:1
    1
    28x28烤盘垫油布或油纸
  • 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法步骤:2
    2
    黑可可粉用热水拌成无颗粒的细腻可可糊
  • 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法步骤:3
    3
    分离蛋白蛋黄
  • 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法步骤:4
    4
    色拉油、牛奶混合
  • 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法步骤:5
    5
    筛入低粉,用手持打蛋器混合到无颗粒
  • 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法步骤:6
    6
    加入蛋黄搅拌均匀
  • 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法步骤:7
    7
    制做蛋白糊。砂糖分三次加入蛋白,打到有大弯勾
  • 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法步骤:8
    8
    先将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀
  • 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法步骤:9
    9
    再倒回剩下的蛋白糊中拌匀
  • 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法步骤:10
    10
    取出四分之一面糊与可可糊混合均匀
  • 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法步骤:11
    11
    先将原味面糊倒入模具,抹平
  • 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法步骤:12
    12
    再用裱花袋将可可面糊铺在上面,抹平
  • 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法步骤:13
    13
    用一根和普通火腿肠差不多粗的棒子如图所示绕S型划一遍
  • 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法步骤:14
    14
    烤盘转90度再如图来一次
  • 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法步骤:15
    15
    烤箱预热180℃,烤15分钟
  • 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法步骤:16
    16
    烘烤完成取出烤盘,用力震出热气,提着烤纸滑出烤盘,放在晾网上散热
  • 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法步骤:17
    17
    稍凉后,蛋糕片重新盖一张新的油纸翻转过来,放草莓酱抹匀
  • 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法步骤:18
    18
    连同油纸卷起,定型
  • 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法步骤:19
    19
    切片,大功告成~~
  • 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法步骤:20
    20
    下午茶走起
来自 美食天下 咖啡。摩卡 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   小清新   下午茶   夏季食谱   学生  

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