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一次发酵法肉包

快乐的隐居

一次发酵法肉包的做法

1张图片

“一次发酵法做包子效果很好。”

食材明细

主料

面粉 800g
猪肉 500g
酵母粉 10g

辅料

生抽适量
香油适量
老抽适量
淀粉适量
鸡精适量
葱适量
水适量
盐适量
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

一次发酵法肉包的做法步骤

1
用温水把10克酵母粉化开放置10分钟，然后把温水和酵母粉的水倒入面粉中，揉面10分钟。
2
把揉好的面团搓成细长条，然后切好挤子，扞成中间厚四周薄的元片。
3
包好以后放蒸笼盖上盖放置40分钟左右，看室内温度掌握时间。
4
放置40分钟以后，包子基本上发酵好了，然后开火蒸，上大气以后蒸12分钟。
5
五花肉用绞肉机搅碎，放所有辅料拌匀，调肉馅必须要加一些水和少许淀粉，这样肉馅熟了不会发硬结团。

小窍门

一次发酵法做包子省时间，包子又可以发得很松软。

来自美食天下快乐的隐居的作品

使用的厨具：蒸锅

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