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酱爆鸡丁 独家
酱爆鸡丁的做法步骤
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1鸡胸肉一块、黄瓜一根洗好备用 -
2将鸡胸肉切成条，然后切成丁
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3将切好的鸡胸肉放入碗中，加入盐、料酒抓匀上劲，加入少许水和蛋清、继续抓匀，然后放入淀粉抓匀腌制10分钟
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4黄瓜去籽
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5切成丁
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6甜面酱备好
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7锅里放油烧至六七成热，放入鸡丁划散后盛出备用
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8然后用剩下的油把黄瓜汆一下备用
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9锅下油烧热，加入甜面酱炒香、加入少许清水，再加入老抽、糖、香油大火烧至浓稠
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10加入鸡丁、黄瓜丁翻炒均匀
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11最后倒入少许水淀粉勾芡即可起锅
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12成品图欣赏
