“我们都有「肉咬了五分钟还停在舌头上」的经验吧！



最怕吃到干柴的口感了，肉质既不嫩也不软，咬不断肌理还乱～所以做肉料理，最重要的是肉质呈现的口感。



在处理肉类时，一般会加醋软化肉质，接着才进行调味，但是我发现中式的红烧鸡翅会先用生抽腌制浸泡，让肉摄取酱里的味精与盐，接着又为稀释浓度，会不断往锅里加水闷煮。



今天我和大家分享我用寿喜锅汁做的「日式红烧鸡翅」，在酱料没有多余的添加物下完成，既健康又美味！”

• 酸辣鸡爪

• 烤生蚝

• 牙签牛肉

• 风味烤鱼

• 野芹菜炒肉片

• 火爆腰花

• 毛豆炒肉丝

• 约会大餐

• 中式烤红鲑搭鲜蘑

• 意大利炖烤小羊腿

• 百里香烤鸡腿

• 缤纷土豆泥烤虾

• 酥肉扣碗

• 咖喱香茅煮花蛤

• 剁椒鸭肫

• 三杯带鱼

• 家常宫保鸡丁

• 海陆碳烤大集锦