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爆炒花菜

爆炒花菜的做法

1张图片

食材明细

主料

腊肉 200g
花菜 300g
辣椒半个

辅料

味极鲜 半勺
盐半匙
糖一匙
料酒半勺
老干妈 两匙
蚝油一匙
海天豆瓣酱 两匙
剁椒一勺
醋半勺

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

爆炒花菜的做法步骤

1
讲腊肉用温水泡二十分钟煮二十分钟切片
2
讲花菜切块用热水焯一下加盐辣椒切丝
3
讲味极鲜耗油老干妈豆瓣酱按量调制在碗中
4
热锅，不要加油，讲腊肉放锅中翻炒出油后加入剁椒翻炒加青椒丝翻炒加料酒
5
加入花菜翻炒加入已调好的调料小火翻炒
6
加醋大火爆炒出锅前加盐体味撒芝麻装盘

小窍门

不要加油，腊肉中本身自带有煸炒出来更香否则太油腻
腊肉自带盐，调料也很咸所以花菜不要加盐或加少量的盐
料酒一定加在肉后放菜前出味

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使用的厨具：炒锅

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