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干贝冬瓜滑蛋的做法

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入口即化的冬瓜与鲜甜的干贝在蛋液中的完美碰撞,在这样的夏日,给舌尖最美的享受……爱厨房的亲们,都动手来试一试吧~~~~

食材明细

主料
辅料
配料

干贝冬瓜滑蛋的做法步骤

  • 干贝冬瓜滑蛋的做法步骤:1
    1
    将干贝浸于水中约2个小时。
  • 干贝冬瓜滑蛋的做法步骤:2
    2
    待其泡软后撕成小条。
  • 干贝冬瓜滑蛋的做法步骤:3
    3
    冬瓜切成小段备用。
  • 干贝冬瓜滑蛋的做法步骤:4
    4
    将干贝丝加入冬瓜条中。
  • 干贝冬瓜滑蛋的做法步骤:5
    5
    将蛋黄与蛋清分开,取蛋清备用。
  • 干贝冬瓜滑蛋的做法步骤:6
    6
    油锅烧热后,加入切碎的蒜瓣爆香。
  • 干贝冬瓜滑蛋的做法步骤:7
    7
    倒入冬瓜、干贝、姜片翻炒至冬瓜半透明。
  • 干贝冬瓜滑蛋的做法步骤:8
    8
    加入料酒、盐、糖、味精调味,炒至冬瓜变软透明,出锅前加入蛋清略微翻炒。
  • 干贝冬瓜滑蛋的做法步骤:9
    9
    即可关火起锅。

小窍门

1.干贝一定要先泡水,不然不易撕成小条。
2.炒冬瓜时早点加入盐巴可使冬瓜更快熟透。
3.倒蛋清时应迅速翻搅均匀,以免蛋清凝结成块。
来自 美食天下 熊熊@.@不哭 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐  

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