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简单易保存的青辣椒酱的做法

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朋友从老家来,送了我一大包他种植的陇椒,很新鲜但也超级辣,炒菜时放一点点就很辣了,心想若这样放着还没吃完就坏了,怪可惜的。想起小时妈妈经常趁着夏天辣椒便宜时腌制红辣椒酱,更容易保存,冬天用它做饭做汤就够了。好了,如法炮制吧!

食材明细

主料
辅料

青辣椒酱的做法步骤

  • 简单易保存的青辣椒酱的做法步骤:1
    1
    将辣椒剁碎,生姜剁碎
  • 简单易保存的青辣椒酱的做法步骤:2
    2
    蒜剁碎
  • 简单易保存的青辣椒酱的做法步骤:3
    3
    放入白酒,盐,生抽,花椒面
  • 简单易保存的青辣椒酱的做法步骤:4
    4
    将它们拌好后压平
  • 简单易保存的青辣椒酱的做法步骤:5
    5
    裹上保鲜膜盖好放置四五天
  • 简单易保存的青辣椒酱的做法步骤:6
    6
    数天后打开放入小容器内,吃的时候用勺子挖一勺用油炒制即可

小窍门

剁辣椒酱时最好戴副眼镜,要不然会辣的你睁不开眼,另外剁过辣椒的手辣疼了,就用白酒搓洗,很管用。这款腌制的辣椒酱主要用于烹饪,不适合直接食用。
来自 美食天下 苍山暮春雪 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 家常菜   自制酱料   老人   早餐   秋季食谱   午餐  

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