手机访问
咖啡小面包
咖啡小面包的做法步骤
-
1鸡蛋、白糖、植物油放在盆中搅拌均匀后加高筋粉、酵母粉、牛奶和成面团，揉至能拉出薄膜后发酵到2.5倍大 -
2把发酵好的面团排出空气，分成9份揉圆，进行15分钟再发酵
-
3再发酵完成后，再次揉圆，把面团放入蛋挞托内，进行再一次发酵
-
4利用这个时间做咖啡面糊。先用2.5ml小勺开水溶解速溶咖啡粉
-
5溶解后的咖啡液里加糖粉、橄榄油搅拌均匀，
-
6再分三次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀，倒入面粉，继续搅拌至光滑面糊
-
7切碎的核桃仁倒入面糊搅拌均匀
-
8面包发酵好以后，将咖啡面糊挤在面团表面，不要挤满，覆盖表面。放入预热好180℃的烤箱，烤16分钟左右
-
9烘培好即可享用
小窍门
1、调面糊要掌握好面糊软硬度，我调的面糊稍微软了些，原因是鸡蛋液加多了。
2、面糊软的结果是使用量减少的同时也影响看相。
3、烘培时间，烤箱温度的设定依据自家烤箱的情况灵活掌握。
2、面糊软的结果是使用量减少的同时也影响看相。
3、烘培时间，烤箱温度的设定依据自家烤箱的情况灵活掌握。
