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鲜肉馄饨独家

云朵里的那只猫

鲜肉馄饨的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 800g
馄饨皮 1500g

辅料

鸡蛋 2颗
小葱 2颗
老抽 3勺
生抽 4勺
油适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

鲜肉馄饨的做法步骤

1
绞好的猪肉馅，绞肉馅的时候把葱也绞在里面
2
生姜切末
3
肉馅里放入老抽、生抽、鸡蛋和姜末
4
放入适量油顺时针搅拌
5
放入盐
6
倒入半碗水
7
顺时针搅拌上劲，要搅拌5分钟以上
8
拿一张馄饨皮，新手可以在四周抹上少许水，包熟练了可以不抹
9
放入适量肉馅
10
把馄饨皮朝身体这边对折
11
两手捏住两端把边折起来
12
捏住两端往中间弯
13
把两个脚沾点水，捏在一起就可以了
14
包完所有的馄饨
15
包了这么多
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锅洗净倒入适量清水烧开，放入馄饨
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用勺子轻轻的把馄饨搅拌起来，中间要多搅拌几次，以防粘锅
18
点两次生水，煮熟即可
19
煮馄饨的时候我可以先调汤底，碗里放两滴老抽
20
半勺生抽
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两个黄豆粒大的蚝油
22
少许紫菜
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加一勺煮馄饨的汤
24
馄饨熟后捞到碗里，滴入几滴芝麻油，再放点紫菜撒入葱花即可
25
香香的

小窍门

有骨头汤或鸡汤最好，直接加两勺骨头汤放点紫菜撒点葱花就可以了

来自美食天下云朵里的那只猫的作品

使用的厨具：炒锅

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