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白萝卜薏米筒骨汤首发

鑫淼淼食记

白萝卜薏米筒骨汤的做法

3张图片

“秋冬食萝卜顺气止咳，薏米清热健脾祛湿，和筒骨炖汤，清淡适口，营养保健。”

食材明细

主料

筒骨 4块
白萝卜 半个
薏米 1碟

辅料

姜 1块
白醋少许
盐适量

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

白萝卜薏米筒骨汤的做法步骤

1
筒骨先用凉水泡一会儿，清洗截面的骨头茬子。
2
锅中烧开水，焯一下肉骨头，撇去浮沫。
3
肉骨头不再冒沫时捞出，洗净放砂锅内，添加适量水，加白醋，大火煮开转小火。
4
这会儿可以准备其它食材了，白萝卜和姜洗净切片，薏仁淘洗干净。
5
小火煲一小时，放入姜片，萝卜片和薏米仁，继续煲半小时。
6
加盐再煲二十来分钟关火，这时肉也有些滋味了。
7
清淡适口
8
汤色奶白

小窍门

1:水要一次加足，尽量中途不加水，若需加水则加热水。
2:放醋据说可以让钙析出。
3:食材为二人量。

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使用的厨具：砂锅

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