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罗宋甜面包

罗宋甜面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 160克
酵母 1小勺
白砂糖 25克
鸡蛋 20克
奶粉 10克
水 75克

辅料

盐 2克
黄油 12克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

罗宋甜面包的做法步骤

1
把原料中除黄油部分的材料揉成面团，后油法，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵到2-2.5倍大，发酵好后排气，分割成4份，滚圆，醒15分钟。
2
把醒好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形。
3
翻面，从上往下卷起来。
4
卷好后，收紧，捏实，成为橄榄形。
5
将整形好的面团排入烤盘，再次发酵到2.5倍大。发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。
6
用刀在面团顶部划一道约1CM深的长口子。
7
在划好的口子里挤上一道软化的黄油。
8
在面团表面刷上一层鸡蛋液。
9
再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。180度，约15分钟，烤到表皮金黄色即可。

小窍门

一定要比较锋利的刀划哦。

挤在上面的黄油要提前软化。

烤箱的温度和时间根据各家烤箱的具体情况来定。

来自美食天下 yoyochen 的作品

使用的厨具：电烤箱

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