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杭椒牛柳
杭椒牛柳的做法步骤
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1牛里横切成条状（这样可以将长纤维切断，容易入味也易嚼烂），用料酒、酱油、盐、小苏打、淀粉和一汤匙食用油拌匀腌制15分钟。 -
2杭椒去头去尾用刀拍松，红辣椒去籽去筋切丝备用，不喜欢吃辣的可能不放红辣椒，葱姜蒜切片备用。
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3平底锅烧热，多放一些油，放入牛柳用筷子划散。
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4滑炒至牛肉变色后盛出待用
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5另起炒锅加热后倒入食用油，放入葱姜蒜煸香。
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6倒入杭椒炒至断生
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7最后放入牛柳，再加入一小勺白糖、少许盐、料酒、一汤匙蚝油炒匀即可。
