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金钱小面包

金钱小面包的做法

3张图片

“小小的面包加了奶油奶酪，做了两盘；一盘原味另一盘包了奶油焦糖核挑馅，成品非常以及肯定的柔软，男神们只要舍得吃便一口一个，更适合老年人和小朋友，搭配麦片粥或者牛奶，既营养而美味，无论是做早餐还是当零食都是一种不错的选择。”

食材明细

主料

高筋面粉 220克
低筋面粉 50克
细砂糖 40克
盐 4克
酵母 2.5克
全蛋液 20克
清水 130克
奶粉 15克
奶油奶酪 50克
黄油 15克

辅料

全蛋液 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

金钱小面包的做法步骤

1
将除黄油外的其它食材放入厨师机缸中；
2
启动机器程序将面团揉至光滑；
3
加入黄油后启动机器程序再揉至扩展阶段（不需要揉出手套膜）；
4
缸桶上盖上保鲜膜发酵不超过上2.5倍大；
5
发酵结束取出面团、捶打排气后分成25个小际子；
6
分别收圆排入模具中（我这里做了两份，另一份夹了焦糖核桃馅哈！）；
7
发酵至不超过2倍大，表面刷上一层蛋液；
8
放入预热上火180度、下火190度烤箱中层烘烤不超过20分钟；
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成品图
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成品图

小窍门

1）和面时预留液体，以免面团过软。2）馅料可以选择豆沙、肉松或其他馅料，我本人偏喜欢不带馅的原味面包。3）烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行决定。

来自美食天下小妞_hebycE 的作品

使用的厨具：电烤箱

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