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桃仁西葫芦
桃仁西葫芦的做法步骤
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1西葫芦洗干净。 -
2核桃去壳留仁备用。
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3西葫芦切成滚刀块。
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4煮锅加水，加少许油、盐。
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5西葫芦入煮锅焯水。
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6焯水后的西葫芦入冷水过凉后捞出沥干水。
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7炒锅加油，温热，桃仁入锅炸香后捞出。
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8余油，葱姜入锅煸香。
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9西葫芦入锅炒。
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10加盐、味精炒。
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11炒均匀关火，桃仁入锅炒。
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12炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
1、用淡油盐水焯西葫芦，可以令西葫芦颜色漂亮，也可以减少营养流失。
2、西葫芦焯水后入冷水过凉可以减少营养流失。
3、此菜不宜添加色重、味重的调味品。
4、核桃仁要关火后入锅，以保证核桃仁酥脆的口感。
2、西葫芦焯水后入冷水过凉可以减少营养流失。
3、此菜不宜添加色重、味重的调味品。
4、核桃仁要关火后入锅，以保证核桃仁酥脆的口感。
