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茄汁土豆丝
茄汁土豆丝的做法步骤
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1成品图 -
2番茄洗净去皮后切小块；
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3土豆去皮切成丝状；
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4放入清水中清洗掉淀粉后捞出沥干水份；
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5葱切段，姜蒜切片备用；
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6起炒锅放入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆香（我还倒入了少许的花椒油提味）；
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7放入土豆丝翻炒至透明；
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8放入蕃茄翻炒片刻；
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9加入适量的开水，生抽、细砂糖和少许的花雕酒煮开；
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10放入少许盐拌匀盛出，最后放入少许鸡精盛出（我放的是自制香菇粉）；
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11成品图
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12成品图
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13成品图
小窍门
炒这个菜时适当的加入少许的花椒油，味道更好，花椒油我是在超市买的，如果没有此油就当我没说哈！
