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茄汁土豆丝的做法

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土豆和蕃茄一直是我的钟爱,自从儿子去他乡求学后我和老公的达成了一个控体的共识,每顿午餐只做两个菜,我俩各点一个,今天老公点了胡萝卜炖牛肉,我点了茄汁土豆,想想这两个菜配上白米饭都特别下饭,难怪今天早上跳舞我总忘记动作,原来一直想着中午要做的这两个菜呢!尤其我那个茄汁土豆丝......

食材明细

主料
辅料

茄汁土豆丝的做法步骤

  • 茄汁土豆丝的做法步骤:1
    1
    成品图
  • 茄汁土豆丝的做法步骤:2
    2
    番茄洗净去皮后切小块;
  • 茄汁土豆丝的做法步骤:3
    3
    土豆去皮切成丝状;
  • 茄汁土豆丝的做法步骤:4
    4
    放入清水中清洗掉淀粉后捞出沥干水份;
  • 茄汁土豆丝的做法步骤:5
    5
    葱切段,姜蒜切片备用;
  • 茄汁土豆丝的做法步骤:6
    6
    起炒锅放入适量的油烧热,放入葱姜蒜爆香(我还倒入了少许的花椒油提味);
  • 茄汁土豆丝的做法步骤:7
    7
    放入土豆丝翻炒至透明;
  • 茄汁土豆丝的做法步骤:8
    8
    放入蕃茄翻炒片刻;
  • 茄汁土豆丝的做法步骤:9
    9
    加入适量的开水,生抽、细砂糖和少许的花雕酒煮开;
  • 茄汁土豆丝的做法步骤:10
    10
    放入少许盐拌匀盛出,最后放入少许鸡精盛出(我放的是自制香菇粉);
  • 茄汁土豆丝的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 茄汁土豆丝的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 茄汁土豆丝的做法步骤:13
    13
    成品图

小窍门

炒这个菜时适当的加入少许的花椒油,味道更好,花椒油我是在超市买的,如果没有此油就当我没说哈!
来自 美食天下 小妞_hebycE 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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