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日式豆乳盒子蛋糕的做法

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盒子蛋糕,是将蛋糕和奶油、水果用一次性保鲜盒装入
主要是简单好做,容易存放,方便携带

豆乳盒子蛋糕,就是在盒子蛋糕中又加入了豆乳
由豆乳、奶油、蛋糕及黄豆粉叠加在一起
层层各异,蛋糕增加新奇感
一口吃出多重滋味,口味口感更丰富
受到了大家争相传制,风靡网络
这次我因为不外带,所以就用烤碗来制做了
烤碗容量为450ml,做了两碗
大家可按比例增减材料
这个材料的糖量不用减,不会很甜

食材明细

蛋糕材料
豆乳材料
表面装饰
  • 熟黄豆粉 适量
奶油霜材料

日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤

  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:1
    1
    制做戚风蛋糕。分离蛋白蛋黄
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:2
    2
    先做蛋黄糊。油加牛奶充分搅匀。加入砂糖搅拌至无颗粒
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:3
    3
    分次加入蛋黄,每次加一个打匀后再加下一个
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉,搅拌均匀,有点小颗粒时就别再搅了,等和蛋白霜混合的时候再稍稍拌一下就很顺滑了
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:5
    5
    预热烤箱130度。打发蛋白,蛋白分三次加糖,打至尖、短,硬性也叫干性
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:6
    6
    取1/3蛋白倒到蛋黄糊里切拌,不是很匀也可以;把拌好的糊倒进剩余的蛋白霜里,用切拌、翻拌手法拌匀
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:7
    7
    倒入模具,轻震一下,震出大气泡
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:8
    8
    放入已预热好的烤箱,130度70-80分钟,看表面上色情况增减时间,低温慢烤
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:9
    9
    出炉倒扣至凉,脱模待用
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:10
    10
    用豆浆机自制豆浆,过滤后取200ml备用
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:11
    11
    将蛋黄和细砂糖搅拌均匀
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:12
    12
    加入过筛的低筋面粉,切拌均匀
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:13
    13
    将豆浆放入锅中烧开
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:14
    14
    然后分次加入到蛋黄糊中。一边加一边搅拌
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:15
    15
    将豆浆蛋黄糊倒入锅中,小火加热,不停搅拌.很快面糊就呈乳霜状,关火盛出放凉待用
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:16
    16
    将软化的奶油奶酪用打蛋器打顺
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:17
    17
    加入放凉的豆浆蛋黄糊。用打蛋器搅拌均匀即可
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:18
    18
    100g淡奶油加10g白砂糖打发至有明显纹路即可
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:19
    19
    豆乳糊、奶油霜装入裱花袋中待用
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:20
    20
    戚风蛋糕切片,刻出杯子大小,放入杯子底
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:21
    21
    挤上一层淡奶油
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:22
    22
    再挤上一层豆乳
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:23
    23
    再放入第二片蛋糕
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:24
    24
    再挤上一层淡奶油
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:25
    25
    一层豆乳,豆乳挤成若干个小圆球状。最后筛上一层熟黄豆粉
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:26
    26
    放入冰箱冷藏3小时即可食用
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:27
    27
    成品
  • 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:28
    28
    享用。。。
来自 美食天下 咖啡。摩卡 的作品
使用的厨具:打蛋器、豆浆机、电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙   下午茶   生日  

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