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马拉糕的做法

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中医认为红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。另外还具有强力的解毒功效,能将剩余过量的黑色素从真皮层中导出,起到美容养颜的作用。所以体虚,产后女性不妨多吃一些,当然是对你们有益啦。

食材明细

主料
  • 马拉糕粉 500g
  • 450g
辅料

马拉糕的做法步骤

  • 马拉糕的做法步骤:1
    1
    成品
  • 马拉糕的做法步骤:2
    2
    马拉糕材料:马拉糕粉500克水450克鸡蛋4个红糖180克酵母5克模具:学厨10寸南瓜模
  • 马拉糕的做法步骤:3
    3
    将红糖加入水中加热融化放凉待用
  • 马拉糕的做法步骤:4
    4
    高粉倒入盆里,一包一斤刚好适合我这个10寸的模具
  • 马拉糕的做法步骤:5
    5
    加入鸡蛋和酵母稍微搅拌下
  • 马拉糕的做法步骤:6
    6
    然后慢慢倒入冷却的红糖水(边倒边搅拌以免有颗粒)
  • 马拉糕的做法步骤:7
    7
    搅拌到无颗粒状态,这一步一定要有耐心才好
  • 马拉糕的做法步骤:8
    8
    模具抹油(这样目的是防止成品粘住不好取出来)将面糊倒入进行发酵2倍左右(夏天30分钟就差不多了)
  • 马拉糕的做法步骤:9
    9
    烧开水将面盆放入,大火蒸25分钟左右,然后关火虚蒸几分钟再取出来

小窍门

小叮咛:鸡蛋我用的每个差不多60克左右红糖一定要事先和热水化开并且最好过滤下使用,避免有残渣夏天发酵很快,差不多30分钟就好,将近2倍大小就可以了模具一定要抹油,这样放凉后非常好脱模
来自 美食天下 舞之灵 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   高颜值   粤菜   下午茶   学生  

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