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剁椒开屏鱼
剁椒开屏鱼的做法步骤
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1准备食材，鳊鱼洗净备用，剁椒 -
2鳊鱼的头位切下备用，去掉鱼鳍，切片（腹部不要切断）
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3加入少许盐，三茶匙料酒，少许胡椒粉，姜丝，葱段腌制十五分钟
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4腌制好的鱼肉呈扇形铺开整理好，鱼头放在前面，鱼尾放在扇形的中间
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5起油锅倒入少许底油下姜蒜爆香，加入剁椒炒出香味加入三分之一茶匙鸡粉调味
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6将炒好的剁椒浇在鱼中间
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7上锅大火烧开蒸八分钟
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8取出撒上葱花
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9再次起油锅倒入少许底油烧至七成热，将烧好的热油浇在鱼上即可
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10成品
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11成品
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12成品
