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自制辣椒油

自制辣椒油的做法

2张图片

食材明细

主料

辣椒碎 适量

辅料

大料适量
花椒适量
桂皮适量
香叶适量
盐适量
白糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量

中辣口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

自制辣椒油的做法步骤

1
主要原料。
2
锅里放足够多的油，放大料，花椒，桂皮，香叶，用小火炸香。
3
炸到大料，桂皮，花椒成枣红色的时候，放葱姜蒜继续用小火炸香。
4
将所有香料，葱姜蒜炸焦黄（一直要用小火炸制）。捞出所有香料，葱姜蒜。开大火让油温升高，关火。
5
辣椒碎里提前放好盐，白糖。
6
淋入一少部分热油，不停搅拌，避免焦糊。
7
等油温稍微降一降，放入全部的热油，不停搅拌，晾凉即可。
8
自制辣椒油。

来自美食天下绿野薄荷的作品

使用的厨具：炒锅

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