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小油又美味的茄盒

小油又美味的茄盒的做法

2张图片

“说到茄盒，首先想到的就是过油，那样太油腻了，对于今天讲究养生的我们来说太不健康，而且口感比较硬，怎么办好呢？来试试煎茄盒吧，不但少油，而且口感酥软，味道也很赞。”

食材明细

主料

茄子 500克
韭菜 200克
鸡蛋 2个
面 100克

辅料

盐适量
油适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

小油又美味的茄盒的做法步骤

1
韭菜摘干净，洗净，切小粒，
2
鸡蛋打在碗里，加一点盐，搅打均匀，锅里放入稍微多一点的油，油热后倒入鸡蛋，炒熟，用铲子切成小块，放凉
3
茄子去蒂，洗净，斜着切片，注意，每两片要连在一起，即第一刀不切断，第二刀切断，
4
韭菜加鸡蛋，放适量油和盐，拌匀，
5
拿一个切好的茄子片，从中间打开，放入适量韭菜鸡蛋馅，
6
把所有的茄子中间都夹好，
7
面粉中加入水，拌匀成面粉糊，状态为用勺子舀起来，倒下去成线状就可以了，太稀用挂不住，太稠会面粉层太厚，
8
平底锅里刷上适量的油，
9
用筷子夹起一个茄盒，在面粉糊里打一个滚，
10
油热后放入茄盒，等2分钟左右即呈金黄色，翻面，两面全部呈金黄色，即可出锅。

小窍门

面糊的稀稠度主要影响到茄盒外面的面的厚度，如果喜欢吃面厚的，面糊可以稠些哦。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：平底锅

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