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酸奶戚风蛋糕（非水浴法）

by 星愿1236
酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法
“酸奶营养丰富，口感清爽，拿来做蛋糕更是绵软可口！”

食材明细

主料
辅料

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

  • 酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法步骤：1
    1
    将酸奶，植物油，30克白糖称量混合
  • 酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法步骤：2
    2
    分蛋，将蛋黄直接打入酸奶盆里
  • 酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法步骤：3
    3
    蛋清分三次加入60克白糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡
  • 酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法步骤：4
    4
    用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化
  • 酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法步骤：5
    5
    筛入低筋粉
  • 酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法步骤：6
    6
    搅拌均匀
  • 酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法步骤：7
    7
    取三分之一蛋白霜入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀
  • 酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法步骤：8
    8
    将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜
  • 酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法步骤：9
    9
    切拌均匀
  • 酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法步骤：10
    10
    将蛋糕糊倒入8寸中空模，用力震几下
  • 酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法步骤：11
    11
    将蛋糕放入预热好的烤箱中下层，上下火160度30分钟，转140度20分钟
  • 酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法步骤：12
    12
    烘烤至上色均匀立即出炉
  • 酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法步骤：13
    13
    倒扣冷却
  • 酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法步骤：14
    14
    成品图
  • 酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法步骤：16
    16
    成品图

小窍门

1.此方子可做1个8寸圆模或2个6寸圆模蛋糕

2.酸奶要用浓稠的

3.蛋清打到湿性就可以，太干不容易与蛋黄糊混合

4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
来自 美食天下 星愿1236 的作品
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶 学生

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