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【鲜奶油辫子包】
鲜奶油辫子包的做法步骤
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1除黄油外的材料A全部混合。 -
2面包机揉面20分钟后加入黄油，再次揉面20分钟。
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3揉成可拉出薄膜的面团。
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4盖保鲜膜，放在容器内，基础发酵60-80分钟，至2-2.5倍大小。
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5将面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟。
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6取一份面团整形成约28厘米的长条。
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7用三根长条编成辫子状，进行最后发酵。
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8最后发酵的时候做酥松粒。将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黄油。
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9用手搓成细小颗粒。（天热，所以我的有点结块了）
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10面包胚二次发酵约30分钟。
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11刷全蛋液，撒上酥松粒。
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12烤箱预热180°，中层上下火烤20分钟左右。
小窍门
◎一定要用动物淡奶油才香醇。
◎酥松粒用不掉可以冷藏保存。
◎酥松粒用不掉可以冷藏保存。
